Gebratene Okonomiyaki Nudeln

Von Wowa
Japans Fast Food kochen in 15 Minuten Okonomiyaki im Original ist auch als Japans Pizza bekannt wir haben die Zubereitung abgewandelt und daraus gebratene Nudeln gemacht ähnlich im Geschmack doch viel einfacher zu zubereiten. Okonomi bedeutet Geschmack Belieben im Sinne von was du willst so sehen auch die Zutaten aus alles nach deinem Geschmack Yaki bedeutet gebraten gegrillt.
Zutaten

• Fleisch Huhn Rind Lamm Nach Bedarf Vegetarisch geht auch!
• Mie Nudeln Glas Nudeln Udon Nudeln Ramen Nudeln auch Farfalle kann man nutzen
• Gemüse nach Bedarf
• Weißkohl, Chinakohl, Pak Choi
• Möhren, Paprika, Chillis
• Brokkoli, Blumenkohl, Sprossen
• Pilze alle Sorten, die dir schmecken
• und viel viel mehr alles was Du magst und anbraten kannst der Name sagt es.
• Wichtig Sauce
• 3 EL 30ml Okonomiyaki Sauce
• 1-2 EL Gute Soyasauce
• Ca. 100ml Hühner Brühe oder Dashibrühe Wasser geht auch.
• Öl zum braten Sonnenblumenöl Sesamöl Erdnussöl Hell

1. Gesamte Gemüse und Fleisch waschen.
2. Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden Fleisch in Streifen.
3. Nudeln vorbereiten Mienudeln Glasnudeln in Heißen Wasser Ziehen lassen Aufpassen nicht zu lange die Nudeln werden noch angebraten und Kurz mit der Sauce mit gegart also ziehen noch Flüssigkeit nach.
4. Öl in den Wok / Pfanne geben und Heiß werden lassen aufpassen! nicht zu wenig aber auch nicht zu viel Öl Fett ist ein Geschmackträger. Bsp. der erste Teller im Video der war ein wenig zu fettig. Der zweite hatte zuwenig Öl.
5.Gemüse anbraten, man startet mit Kohlgemüsen, Wurzelgemüsen und dann folgt das Fleisch. Alles muss Scharf und kurz angebraten werden das Öl muss so Heiß sein, dass es kurz vor dem qualmen ist. Man bratet sich vom harten zum weichen Gemüse vor.
6. Nudeln mit zu geben und anbraten. (Hälfte Gemüse-Fleisch EInlage hälfte Nudeln vom Volumen) 7. Sauce Für 1-2 Portionen mit ca 100ml Brühe (Hühnerbrühe, Schweinebrühe Dashistock Rinder Brühe was zum Fleisch Passt. Dashi ist bei dem Okonomiyaki im Original drin Geschmacklich sehr Lecker und es gibt den Authentischen japanischen Geschmack. 2EL Okonomiyaki Sauce 1El Kikkomann Soyasauce.
8. Alles Durchmischen und sofort genießen bevor die Nudeln zu Weich werden. Nudeln sollten eine feuchte Konsistenz haben und leicht mit Sauce benetzt sein dann ist es Perfekt.

Vorbereitungszeit: 10 minutes
Zubereitungszeit: 10
Portion: 2 Portionen 1 Wok